Duurzaam eten: Wat ligt er op je bord?
Wist je dat wat je op je bord legt een enorme invloed heeft op het klimaat? Ja, echt. Wat je elke dag eet, bepaalt meer dan je denkt. Je hoeft geen expert te zijn of je hele leven om te gooien, maar je bord is misschien wel je krachtigste tool tegen klimaatverandering.
Waarom dit ertoe doet
De voedselindustrie is verantwoordelijk voor meer dan een derde van alle wereldwijde broeikasgassen. Vooral vlees, zuivel en voedselverspilling zorgen voor een gigantische ecologische voetafdruk.
Maar er is goed nieuws: jij kunt het verschil maken, gewoon via wat je kiest in de supermarkt of op je bord.
Plantaardig eten is écht krachtig
Een stukje rundvlees kost gemiddeld 15.000 liter water om te produceren. En 1 kilo rundvlees zorgt voor evenveel CO2-uitstoot als een autorit van 250 kilometer. Heftig, toch?
Bonen, linzen, tofu en andere plantaardige eiwitbronnen zijn veel duurzamer en super voedzaam. Je hoeft echt geen fulltime vegan te zijn. Zelfs een paar dagen per week geen vlees eten maakt al impact.
Probeer eens:
• Chili sin carne
• Falafel wraps
• Linzensoep
• Havermelk in je koffie in plaats van koemelk
Minder verspillen = meer verschil
Gemiddeld gooien we in België en Nederland zo'n 40 kilo eten per persoon per jaar weg. Dat is zonde voor het milieu én je portemonnee.
Kleine dingen maken verschil:
• Check eerst je koelkast voor je boodschappen doet
• Eet restjes op
• Vries overgebleven maaltijden in
• Wat eerst in je koelkast ligt, gebruik je ook het eerst
Kies lokaal en seizoensgebonden
Aardbeien in januari? Laat maar. Eten wat er op dat moment groeit in jouw regio zorgt voor veel minder transport, dus minder CO2-uitstoot. En het smaakt vaak ook gewoon beter.
Gebruik handige apps zoals Too Good To Go om voedselverspilling tegen te gaan of doe mee aan de Verspillingsvrije Week.
Zo begin je vandaag nog
• Doe mee aan Meatless Monday
• Kijk eens waar je eten vandaan komt
• Vul je koelkast slim: minder, maar doordacht
• Volg duurzame food creators op TikTok of Insta voor inspiratie
Je hoeft niet perfect te zijn om een verschil te maken. Elke bewuste keuze helpt. Wat ligt er morgen op jouw bord?
English
Eating Sustainably: What’s on Your Plate?
Did you know that what’s on your plate has a huge impact on the climate? Seriously. What you eat every day matters way more than you think. You don’t need to be perfect or change your whole life — but your plate might just be your strongest weapon in the fight against climate change.
Why it matters
The food industry is responsible for over one-third of global greenhouse gas emissions. The biggest culprits? Meat, dairy, and food waste.
But here’s the good news: you have the power to change that — just by making smarter food choices.
Plant-based for the win
A single steak takes about 15,000 liters of water to produce. One kilo of beef creates as much CO₂ as driving a car for 250 kilometers. Yep, that’s wild.
Beans, lentils, tofu and other plant-based proteins are way more sustainable — and still packed with nutrients. You don’t have to go full vegan. Just cutting out meat a few days a week already makes a big difference.
Try this:
• Veggie chili
• Falafel wraps
• Lentil soup
• Oat milk instead of dairy milk
Waste less, impact more
In Belgium and the Netherlands, the average person throws away around 40 kg of food every year. That’s a lot of waste — for the planet and your wallet.
Here’s how to cut back:
• Check your fridge before shopping
• Eat your leftovers
• Freeze extra food
• First in, first out (eat what you bought first)
Go local and seasonal
Strawberries in January? Nah. Eating food that’s in season and grown nearby means less transport, fewer emissions and more flavor.
You can also use apps likeToo Good To Go to rescue surplus food, or join initiatives like waste-Free Week.
Easy ways to start today
• Try a Meatless Monday
• Check where your food comes from
• Shop smart and avoid overbuying
• Follow sustainable food creators on TikTok or Instagram
You don’t have to do everything perfectly. Every small change counts. So… what’s going to be on your plate tomorrow?
Bronnen:
Geplaatst op 04/04/2025